{"id":1360,"date":"2016-05-12T08:30:40","date_gmt":"2016-05-12T07:30:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leriredelarcenciel.fr\/Blog\/?p=1360"},"modified":"2016-05-04T09:15:37","modified_gmt":"2016-05-04T08:15:37","slug":"apero-aux-coques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leriredelarcenciel.fr\/Blog\/apero-aux-coques\/","title":{"rendered":"Ap\u00e9ro aux coques"},"content":{"rendered":"

A tous les chanceux qui habitent pr\u00e8s de la mer, \u00e0 toutes les personnes en vacances sur nos c\u00f4tes \u00e0 cette p\u00e9riode de l\u2019ann\u00e9e ou qui viendront bient\u00f4t, \u00e0 tous ceux qui aiment les coques et les ap\u00e9ros, cet article devrait vous int\u00e9resser\u00a0!<\/p>\n

\"Coques\"<\/a><\/p>\n

Premi\u00e8re \u00e9tape\u00a0: la p\u00eache \u00e0 pied<\/strong>. Renseignez-vous aupr\u00e8s de la mairie pour conna\u00eetre les lieux o\u00f9 vous pouvez p\u00eacher sans risque sanitaire. Munissez-vous d\u2019un seau ou d\u2019un panier et d\u2019un petit r\u00e2teau ou d\u2019une griffe pour gratter le sol. Profitez d\u2019une mar\u00e9e basse pour aller chercher des coques sur les \u00e9tendues de sable. Inutile d\u2019attendre les grandes mar\u00e9es. Les coques ne se trouvent pas tr\u00e8s loin de la c\u00f4te. Vous les rep\u00e9rerez gr\u00e2ce aux deux trous de respiration marqu\u00e9s dans le sable\u2026 mais pas toujours\u2026 Ne prenez que les coques de 3cm minimum pour laisser les plus petites profiter encore un peu.<\/p>\n

Deuxi\u00e8me \u00e9tape\u00a0: faites d\u00e9gorger vos coques<\/strong>. Les coques emmagasinent des grains de sable dans leurs coquilles. Parce que c\u2019est un poil d\u00e9sagr\u00e9able quand \u00e7a croque sous la dent, je vous conseille de les laisser d\u00e9gorger quelques heures dans de l\u2019eau sal\u00e9e (personnellement, j\u2019utilise de l\u2019eau de mer). Puis il faut bien les rincer \u00e0 l\u2019eau claire.<\/p>\n

Troisi\u00e8me \u00e9tape\u00a0: la cuisson des coques<\/strong>. Huile d\u2019olive, \u00e9chalote ou oignon, bouquet garni (persil, thym, laurier\u2026 selon votre go\u00fbt), poivre et vin blanc peuvent rejoindre le fond de la casserole\u00a0! Puis versez votre p\u00eache et couvrez. M\u00e9langez de temps en temps pour permettre aux coques du dessus de rejoindre \u00e0 leur tour le fond de la casserole. Quand les coques sont toutes ouvertes, elles sont cuites\u00a0!<\/p>\n

Quatri\u00e8me \u00e9tape\u00a0: d\u00e9coquillez les coques<\/strong>, mettez-les dans un bol et recouvrez-les d\u2019huile d\u2019olive. Pr\u00e9parez les piques ap\u00e9ro pour le service.<\/p>\n

Cinqui\u00e8me \u00e9tape\u00a0: invitez famille, amis et voisins \u00e0 l\u2019ap\u00e9ro<\/strong>*\u00a0!<\/p>\n

 <\/p>\n

*A consommer sans mod\u00e9ration\u2026 Je parle des coques, bien s\u00fbr\u00a0!<\/p>\n\"Facebook\"<\/a>\"pinterest\"<\/a>\"mail\"<\/a>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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